top of page

King of Pizza

Nel 2022 Davide Falzone è stato selezionato per partecipare al contest televisivo di King of Pizza, dedicato alla Pizza Gourmet!
La trasmissione è andata in onda su Sky (canale 937), su Canale Italia e su Youtube

(canale NIP food).
Il nostro Chef ha superato la prima prova al meglio, preparando per i giudici una Pizza dalle note autunnali
e conquistando i loro palato (dal minuto 11:55).


 

“Bosco d’Autunno”
Un impasto ai semi di chia e girasole con base di crema di porcini; al di sopra un tataki di

filetto di manzo avvolto in crosta di semi di chia, stracciatella e mousse di aglio nero artigianale.

A decorare grana in crosta, sale nero di cipro, cerfoglio e miele millefiori a contrasto.

La seconda prova con la “Mistery Box” (dal minuto 9:23).

Durante la Finalissima il nostro Chef ha presentato una pizza freschissima (dal minuto 5:37).


 

“Marina Style”
Un impasto all’alga spirulina con crema di zucchine, quenelle di ricotta, gambero viola porzionato, vetro di zucchine, erba cipollina e finger lime. Decorato con gelè di lampone,

aria di lampone, corallo alimentare, olio evo in perle, argento alimentare e fiori eduli.

Le Premiazioni finali del contest al Castel Savoia in Val D’Aosta, il percorso del nostro Chef

ed i riconoscimenti ottenuti! (minuti 5:59, 7:35, 14:00).

Riconoscimenti


3° classificato King of Pizza 2022
Cavaliere d’Oro della Pizza 2022, Dovilio Nardi
Premio Margherita di Eccellenza 2022, Dovilio Nardi
NIP MASTER CHEF 2022, Nazionale Italiana Pizzaioli
Premio Pizza d’Oro 2022, Attestato di Eccellenza
Aquile in Ristorazione 2019
Campione d’Europa 2016
Vice campione del mondo 2010

 

Corsi di formazione e aggiornamento


Panificazione e Pizza Botanica, NIP Food
Ricerca degli impasti dei pani e lievitazione, NIP Food
La cucina reverse, NIP Food
La pasticceria per ristorazione, NIP Food

bottom of page
Privacy Policy Cookie Policy